Prova la ricetta di questi pomodori ripieni vegetariani con una farcitura a base di bulgur, zucchine e ceci. È un piatto completo, leggero e gustoso, perfetto per l’estate, ma anche ricco di fibre e proteine vegetali. Colorati e facili da preparare, ti conquisteranno al primo assaggio!
Ingredienti4 persone
- 4 pomodori da farcire
- 2 zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- 200 g di bulgur
- 1 barattolo di ceci (circa 250 g scolati)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di cumino
- Olio d’oliva
- Sale e pepe macinato
Procedimento
1
In un pentolino, versate il bulgur in una quantità d’acqua salata pari al doppio del suo volume. Portate a ebollizione, poi cuocete a fuoco basso con il coperchio per 12 minuti, senza mai sollevarlo. L’acqua dovrà essere completamente assorbita. Se a fine cottura ne resta ancora, scolatela. Condite con un filo d’olio d’oliva.
2
Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti. Sbucciate lo spicchio d’aglio e tritatelo finemente.
3
Lavate i pomodori, rimuovete la parte superiore, che terrete da parte, e svuotateli delicatamente con un cucchiaino, conservando la polpa. Salate leggermente l’interno dei pomodori e capovolgeteli per far perdere l’acqua in eccesso.
4
Preriscaldate il forno a 180°C. In una padella, fate rosolare l’aglio con un filo d’olio d’oliva. Aggiungete le zucchine e 2-3 cucchiai della polpa di pomodoro. Fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando regolarmente. Insaporite con cumino, sale e pepe.
5
In una ciotola capiente, mescolate il bulgur con le zucchine, i ceci scolati e il prezzemolo tritato finemente. Regolate di sale e pepe se necessario, quindi farcite i pomodori con il ripieno preparato. (Se avanza un po’ di ripieno, potete distribuirlo sul fondo della teglia). Richiudete i pomodori con il cappello tolto in precedenza, condite con un filo d’olio e infornate per circa 25 minuti. Non ti va di accendere il forno? Nessun problema: questa ricetta è buonissima anche con i pomodori crudi!
Buon appetito 😋
ottimi consigli !grazie.
Ottimi
Piatti perfetti per questa calura estiva. Bravi
Si può sostituire il Bulgur con del riso integrale?
BUONA
Non conosco il bulgari ma farò una ricerca e proverò la ricetta grazie Yuka
Io adoro il burghul , proverò questa ricetta anche con pomodori crude mi sembra più fresca con questo caldo
Il bulgur è un cereale ottenuto dai chicchi di grano duro. Se preferisce, potrà sostituirlo con della quinoa o del couscous. Speriamo che questa ricetta le piacerà 🙂
Prossimamente la farò penso sia buonissima
Oggi ho provato le farfalle con cetrioli ecc, mi è piaciuto molto, farò il pomodoro ripieno, senza i ceci che non mi piacciono, grazie x le ricette
Grazie per queste ricette, sono ottime
Da provare…credo che si possa fare anche con il riso al posto del bulgur?
Certamente! Potrà sostituire il bulgur con riso, quinoa o cous-cous. Speriamo che le piacerà 🙂
Fresco, colorato e gustoso
Proverò sicuramente questa ricetta
Interessante ricette da provarle
Ricette semplici, fresche per l’estate e soprattutto veloci 👍🏻
Ottimo
Belle, fresche e salutari. Le proverò
Molto invitante, la proverò ! 😊
Ottime soluzioni per piatti estivi freschi e completi
Proverò fare questa ricetta grazie 👏
E favolosa per l’estate! Le tue ricette sono sempre ottime! Grazie fi cuore ❤️
Sembra buona,la proverò
Idee sane ed interessanti
Ottima app e mail molto interessanti.
Ricette buonissime!!
Nei prossimi giorni assaggerò i pomodori ripieni..
Li faceva mia mamma oltre 50 fa, riso al posto del bulgur. Un piatto che risale alle antiche culture contadine, nelle quali non si scartava mai nulla. Bene riportarlo alle nuove generazioni.